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６月８日下午，由兰州金渤生物科技有限公司和兰州交通大学共同研制的新型兰州拉面剂面博士拉面伴侣正式上市。这意味着通过产学研的对接，于去年通过科技成果鉴定的新型兰州拉面剂项目完成了成果转化，正式落地，助力兰州牛肉面产业做大做强。

牛肉面称为兰州市三大城市名片之一，被誉为中华第一面。据兰州市商务局２０１０年统计，在牛肉拉面发源地兰州，牛肉拉面馆已发展到上千家，每天有约７０万人享用牛肉拉面。在全国各地，兰州牛肉拉面馆已经发展到５万多家，从业人员过万，年营业额１６０多亿元。但兰州拉面要进一步发展壮大，成长为真正的世界级品牌，走向现代化、规模化，其技术标准和规范是一大瓶颈，其中拉面剂的安全性使用成为重要环节。

自从２００８年底三聚氰胺事件曝光后，国家对食品添加剂的安全性日渐重视。２００９年１月，食品工程学博士孟宪刚，化学博士黎白钰、王小龙等开始了新型拉面剂的研究工作，目的是摈弃普通拉面剂中不宜用作面条制品添加剂的化学成分，研制出既符合兰州拉面手工加工要求，又符合国家要求的综合性能良好的新型拉面剂。项目组经过一年多的研究，采用复合酶制剂、氨基酸以及盐类物质研制出新型兰州拉面剂，所用原料均符合ＧＢ２７６０规定，产品符合Ｑ／ＬＺＪＢ０００１Ｓ－２００９标准。２０１０年９月１日，新型兰州拉面剂正式通过专家鉴定委员会鉴定，与会专家认为项目提供的技术资料齐全，研究方法科学，数据翔实，研制的新型拉面剂填补了国内空白，达到了国内同类研究的领先水平，产品安全可靠，同意通过科技成果鉴定，并建议尽快完成果转化。

经过产学研的有效对接，２０１１年５月，面博士拉面伴侣正式投产，并成功在兰州市金鼎、东方宫、顶牛等品牌连锁店试用，得到一致好评。昨天，这一专为兰州拉面量身打造的面条改良剂正式上市，将向全市乃至全国的牛肉拉面行业进行推广。